|
Conseil
en microbiologie et hygiène
Nous pouvons intervenir sur 3 thématiques particulières:
- conseil global pour l'approche et la gestion de l'hygiène
(incluant la mise en place ou l'amélioration des contrôles
microbiologiques)
- audit spécifique pour la prévention des déviations de type
phénols volatils (Brettanomyces)
- gestion de l'hygiène sur les chaînes de mise en bouteille,
tirage, dégorgement, ...
Moyens
- 2 ingénieurs, microbiologistes et oenologues, avec plus de 15 ans
d'expériences dans le domaine.
- Plus de 100 audits de ce type déjà réalisés dans des caves.
Contenu et déroulement
- Il dépend de la problématique et des conditions particulières de
la cave. Il comprend en général une visite sur place pour l'audit, des
analyses réalisées sur place ou dans nos laboratoires, et un rapport
complet.
- Notre vocation n'est pas de réaliser des analyses, il est fréquent
que nous vous renvoyons sur un laboratoire spécialisé pour réaliser
ces analyses (Inter Rhône, ...)
- L'audit peut être couplé à une formation du personnel
Vous souhaitez plus de détails ou une proposition
|
