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Prestation
de veille technologique
Objectifs
Etre informé des dernières avancées
et innovations:
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scientifiques, provenant des
meilleures équipes de recherche à travers le monde
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pratiques, provenant des caves les
plus performantes, à l'approche technologique ou traditionnelle,
mais dotées d'équipements récents
Moyens
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Nous parcourons les régions viticoles
mondiales, que ce soient les caves, les centres expérimentaux ou les
laboratoires de recherche.
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Nous disposons d'un réseau
d'oenologues et élaborateurs nous permettant d'être au courant des
dernières nouveautés.
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Nous assistons à la plupart des
symposia internationnaux dont nous réalisons les synthèses.
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Nous réalisons des expérimentations
à façon.
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Nous avons initié une base de
données indépendante sur les produits et techniques oenologiques, à
partir des informations recueillies auprès des producteurs, fabricants,
distributeurs, utilisateurs et par examen des rapports
d'expérimentation.
Forme de la
prestation
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Sur cahier des charges après
définition des thèmes d'intérêt du client (cave, négoce,
laboratoire, fournissuer de la filière).
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2 à 3 demi-journée par an.
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Présentation des nouveautés sur les
thèmes choisis puis échanges par rapport aux conditions particulières
du client et des possibilités d'amélioration de l'existant
(matériels, procédures de travail, ...)
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Prestation réalisée sur place ou
dans un site extérieur (en cas de nécessité de démonstration de
matériel ou de discussion avec une équipe de recherche).
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Aide à la mise en place
d'expérimentations pour adapter des nouveaux procédés de production,
d'analyses, ...
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Bilan annuel et validation des
solutions proposées.
Avantages
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Gain du temps dans la connaissance des
innovations.
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Avoir une vision externe et mondiale,
source de progrès.
Exemples de
thèmes
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Les nouveaux contaminants fongiques de
la vigne au vin
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Gestion des Brettanomyces
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Les nouvelles levures non
Saccharomyces
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Procédés pour l'élaboration de vins
ronds et fruités
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....
Vous souhaitez plus de détails ou une proposition
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