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Déguster et améliorer son Vin

// PUBLICATION // Sortie du nouvel ouvrage « déguster et améliorer son vin » co-écrit par Marco LI Calzi, Corentin Quemener et Christophe Gerland ! - 150 pages sur l’analyse sensorielle et les arômes des vins dont 80 pages sur les arômes, la physiologie et les méthodes de dégustation et 70 pages (...)

KIT DEFAUTS DES VINS

MOISI-TERREUX-CHAMPIGNON Entrainement à la reconnaissance des arômes. Kit mis au point avec le soutien du CIVC.

SNIFF’ BRETT

Principe Milieu liquide pour détecter le niveau de population de Brettanomyces, spécifiquement ceux capables de produire des éthyl-phénols (déviations « écurie, bandaid = sparadras, fromage rance »).

KIT PRELEVEMENT MICROBIO

KIT PRELEVEUR MICROBIOLOGIQUE FUTS ET CUVES PrincipeLes Brettanomyces précipitent assez rapidement au fond des cuves et des fûts après remplissage, et leur concentration est bien plus importante dans et juste aud essus des lies que dans le reste du fût.Aussi, ce kit va permettre de prélever au (...)

KIT ENODEFECTO®

Apprentissage à la reconnaissance sensorielle des principaux défauts des vins

KIT ENOLFACTIVE

Kit d’entrainement et de formation pour l’analyse sensorielle Principe Détecter, Reconnaître, Prévenir 14 défauts majeurs du vin

PROSTAB

Dosage de l’instabilité Protéique des vins Principe La méthode est basée sur une réaction spécifique sur les protéines qui provoque un trouble. L’intensité du trouble est proportionnelle à l’instabilité protéique du vin. Elle peut être utilisée en manuel ou en (...)

SOFA

Logiciel de simulation des fermentations alcooliques