Les arômes de type « thiols » dans les vins

Objectifs de la formation

• Actualiser ses connaissances sur les arômes des vins, et plus particulièrement les arômes de type thiols : origine, impact sensoriel, facteurs d’impacts sur leur apparition tant à la vigne qu’en cave (des raisins à la bouteille)
• Apprendre à reconnaître les arômes de type thiols, en solution dans l’eau et dans des vins naturels

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