Revoir tous les principes de base de l’analyse microbiologique sous l’angle des outils modernes.

Réaliser des analyses concrètes sur de vrais échantillons afin de travailler la manualité et prendre en main les nouvelles technologies. Travailler sur le développement commercial d’un laboratoire de

microbiologie, et aborder la partie accréditation. Améliorer les performances d’un laboratoire de microbiologie et travailler sur les points permettant de mieux faire adhérer les caves. Travail sur les

cahiers des charges de la grande distribution. Pratiques microbiologiques pour les vins bios.